まつもとで使っている食材は牛肉だけでなく、すべて生産者の顔が見える商品です。例えば、お米と小松菜は同じ岩槻市内の清水実さんが丹誠込めて育てた物です。

そこで今回は、清水農産を訪ねました。

清水さんが作り出すお米と小松菜は、埼玉県特別栽培農産物に認証されています。 優れた農産物にだけ与えられるものですが、それだけでなく、化学肥料は一切使用せず、 お米から取れるもみがらや糠などから堆肥を作って使用しています。

清水さんの農業に対する姿勢や理論は、なるほどと関心させられる物ばかり。 安心して召し上がっていただけるものと思います。